Le coing est de la grosseur d'une poire. Jaune d'or, il est dur et duveteux. Il est principalement cuisiné en compote, gelée, pâte de fruits... et utilisé pour faire des liqueurs parfumées. Les romains l'utilisaient pour parfumer le miel. Le portugais le nomme
marmelo, d'où la marmelade. Présent pendant quelques semaines en octobre et novembre, n'hésitez pas à l'utiliser.
