Agrumes

La saison des agrumes commence avec les premiers froids d'automne et dure tout l'hiver. La Corse produit une excellent clémentine, IGP, ainsi que le cédrat. La variété des agrumes est large, et certains deviennent des denrées très recherchées (Yuzu, main de bouddha, combava, citron-caviar, kumquat...). Jus et zeste sont utilisables, pour les recettes sucrées ou salées. Et vous, quel est votre accord secret ?